KALOCI

Bahan Adonan :
250 gr Tepung ketan putih
350 cc Air

Cara Membuat :
Campur tepung dan air, masak di api kecil sampai matang.

Gulingkan di atas kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, wijen dan gula.
Potong kecil-kecil dengan spatula.

Roti Manis

Bahan :
1 kg terigu cakra
25 g instant yeast
15 g garam
100 g susu bubuk
200 g gula pasir
200 g margarine/ mentega
4 telor
550 cc air dingin

Cara Membuat
Campur rata terigu, ragi, susu, gula pasir. Masukkan telur,air sedikit2, setelah tercampur rata,masukkan mentega dan garam, adonan di campur sambil dibanting2.
Uleni terus sampai adonan menyatu, halus dan jika dilebarkan bisa sampai tipis dan tidak sobek.
Tutup dengan plastik selama 15 menit.
Bentuk bulat2, ukuran sesuai keinginan.
Diamkan lagi 15 menit, isi dengan keju (diparut atau blok)atau coklat(boleh meises atau coklat blok potong2).
Diamkan 40 menit.
Panggang dengan api panas selama 15 – 20 menit.

Soto Ayam Ambengan Yummy

Bahan :
1 ekor ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1.5 liter air
2 sdt garam
50 gram udang, goreng, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan

Bumbu halus :
6 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sdt lengkuas bubuk
1 cm jahe
2 sdt merica bubuk
5 butir kemiri sangrai

Pelengkap :
200 gram soun, seduh air mendidih, tiriskan
3 batang daun bawang
3 batang daun seledri
5 butir telur, rebus, potong-potong membujur
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal cabe rawit
Kecap manis sesuai selera

Sambal haluskan :
15 cabe rawit, rebus
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat :
1. Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.
2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
4. Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
5. Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telur, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng.

NASTAR KEJU

Bahan Kulit :
4 btr kuning telur
1/2 kg mentega
1/2 kg tepung terigu
100 gr gula halus
100 gr keju parut
vanili

Bahan Isi :
1 bh Nenas
300 gr gula
1 ptg kayu manis

Cara Membuat Adonan Kulit :
Kocok telur, gula, vanili dan mentega sampai mengembang, masukkan terigu dan keju, aduk dengan sendok kayu.
Setelah adonan tercampur rata, bentuk bulat-bulat kecil, isi dengan selai nenas.

Cara Membuat Adonan Isi:
Parut nanas, masukkan kayu manis, masak hingga airnya menyusut, masukkan gula, aduk sampai kental.

CHAI KUE

Bahan-bahan:
Untuk adonan kulit :
180 gr Tepung tepung beras
25 gr Tepung maizena/kanji
1/2 sdt Garam
450 ml Air
3 sdm Minyak goreng

Untuk adonan isi
200 gr bengkuang,potong korek api, peras airnya
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang halus
50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
50 gr ebi, seduh, cincang
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya

Untuk saus cabe :
50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
250 ml air
25 gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan


Petunjuk
Cara membuat
1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, Aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Pada saat membentuk adonannya masih lengket, boleh tambahkan kanji sedikit (jangan terlalu banyak kanji dapat membuat kulitnya jadi alot)
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti mangkok dan dijepit kedua sisinya. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus choi pan dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih, goreng bawang putih dengan minyak sama kecoklatan
5. Buat saus cabe : campur semua bahan untuk saus hingga rata.

SEMPRIT SAGU KEJU

Bahan-bahan :

600 gr Tepung sagu
350 gr Margarin
300 gr Gula halus
3 btr Kuning telur
60 ml Santan kental
60 gr Keju parut
1/2 sdt Garam
Pandan

Cara membuat :

Gongseng tepung sagu dan pandan dengan api kecil selama 15 menit. Dinginkan.
Kocok margarin, gula,garam, telur.
Masukkan tepung sagu, aduk sampai rata.
Terakhir, masukkan santan. Aduk rata.
Semprit di atas loyang yang telah dioles mentega.
Panggang.

SPONGE CAKE UBI UNGU

Bahan A :
125 gr Tepung tergu protein sedanng
1 sdt Baking powder
8 btr Kuning telur
100 ml Susu 100 ml
100 gr Ubi manis ungu kukus , haluskan
100 ml Minyak goreng

Bahan B :
8 btr Putih telur
100 gr Gula pasir
1 sdt Cream of tar-tar

CARA MEMBUAT :
1. Ayak terigu dan baking powder hingga rata. Buat lubang di bagian tengahnya, sisihkan.
2. Campur santan dan ubi, haluskan dengan blender. Tuang ke dalam lubang terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin.
3. Tambahkan kuning telur dan minyak. Aduk rata dan sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga setengah kaku.
5. Masukkan gula pasir dan cream of tar-tar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.
6. Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
7. Tuang adonan dalam cetakan chiffon bulat berdiameter 24 cm.
8. Panggang adonan dalam oven bersuhu 150 – 160°C selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Angkat.
9. Balik cetakan dengan penyangga botol, diamkan hingga dingin. Keluarkan chiffon dari cetakan, potong sesuai selera dan sajikan.
Untuk 20 orang

TAR SUSU

Bahan A :
85 gr mentega
125 gr terigu
vanili
1/2 butir telur kocok lepas

Bahan B :
8 Btr kuning telur
2 Btr putih telur
350 gr air
200 gr gula pasir
120 gr susu kental manis putih
175 gr gula pasir
Pandan


Cara membuat :
Campur semua bahan A menggunakan 2 bh garpu, setelah rata dibungkus plastik dan didinginkan +/- 15 menit.
Setelah dingin, dicetak di piring tahan panas.
Tusuk2 dengan garpu supaya tidak menggembung ketika dipanggang.

Campur semua bahan B dan dimasak di api kecil, aduk2 sampai hangat, matikan api.
Tuang bahan B ke lapisan bahan A.

Panggang 45 menit.

Sponge Cake Keju

Sponge Cake Keju

Bahan A:
7 Butir putih telur
1/2 Sdt Cream of tartar
100 gr gula pasir

Bahan B:
160 gr terigu
75 gr gula pasir
6 kuning telur
75 ml air
75 gr minyak goreng
50 gr keju parut

Cara Membuat :
Kocok Bahan A sampai kaku
Campur bahan B dengan adukan spatula
Masukkan bahan A perlahan-lahan ke bahan B
Masukkan ke loyang tulban(lubang tengah), panggang
Setelah matang, ditaruh dengan posisi menghadap ke bawah
Keluarkan dari loyang setelah dingin.